Proč v Anglii nebo v Číně neuvaříte české knedlíky? Nemají tam českou mouku

Bez české mouky by nebylo knedlíku. Nebo je to naopak? Přečtěte si, jak se mele hrubá, hladká a polohrubá a proč z jiné než české mouky knedlíky uvaříte jen stěží. Podívejte se také, jak vypadá když se mouka mele ve velkém - v největším českém mlýně, kde jí každý den připraví 400 tun.

Celý článek »

Články

13.3.| 17:30

Mají knedlíky právem pověst dietního hříchu? Jak vycházejí ze srovnání s ostatními přílohami

Mohou knedlíky za to, že Češi nejsou ve srovnání se světem žádné lehké váhy? Z klasických příloh dodají tělu jednoznačně nejvíc kalorií. Spíš než samotný knedlík je ale problém velikost obvyklé porce. A také jídlo, které doplňují. Protože kdo by jedl knedlíky nasucho?

12.3.| 13:37

Jak uvařit poctivý kynutý knedlík? Nechte si poradit od šéfkuchaře Václava Friče

Pořádný kynutý houskový knedlík je základ české kuchyně. Připravit ho chce trochu času, aby těsto krásně vzešlo, ale vyplatí se to. Jak na to ukáže Václav Frič, šéfkuchař a zároveň majitel restaurace Na Pekárně v Čakovičkách.

11.3.| 12:04

Knedlíková historie: Co mají společného s buchtami a od kdy se přestaly péct a začaly se vařit?

Bez knedlíků nebylo by české kuchyně. Nebylo? Jejich historie v té podobě, jak ji známe dnes, není až tak dlouhá. Zpočátku měly hodně společného s buchtami, mimo jiné i to, že se pekly. Proč se začaly vařit? Nejspíš z nouze na některém z válečných tažení 18. století. Chcete vědět víc?